A airfryer é queridinha do seu lar?
Queridinha de muitos lares, a fritadeira elétrica (ou airfryer) tem entre suas principais vantagens o fato de não utilizar óleo para fazer frituras – a exemplo das batatinhas fritas que as crianças (e os adultos!) adoram. Além disso, funciona para preparar muitas receitas de assados ou grelhados.
“Se você estivesse utilizando um forno normal, mesmo que elétrico, ele projetaria o
calor de uma face só. Já com a fritadeira, não, por isso que a cesta dela é solta”, diz a arquiteta Priscila Tressino, do escritório PB Arquitetura. “Então você vai perceber que, independentemente da marca, esse tipo de aparelho tem praticamente o mesmo formato, em que o ar circula de forma igual para todos os lados, com uma
temperatura muito alta, equivalente à do óleo quente”, explica.
A vantagem é que você tem menos cheiro pela casa e uma comida mais saudável, já que os alimentos não ficam encharcados de gordura. “Portanto, se você tem um apartamento pequeno, ou não tem exaustor ou coifa na cozinha, é uma opção interessante para não deixar aquele cheiro de fritura no ar”, afirma a arquiteta.
No entanto, ainda há muitas dúvidas sobre o uso da airfryer que pode, inclusive, prejudicar o funcionamento do aparelho ou comprometer o resultado dos pratos.
Para ajudar você, confira as dicas abaixo.
1. CROCÂNCIA UNIFORME
Assim como nos tipos de cozimentos tradicionais (frituras, assados e grelhados), é preciso virar os alimentos no meio do processo para cozinhar dos dois lados e ter um resultado eficaz. Com a fritadeira elétrica não é diferente, principalmente para alcançar uma crocância uniforme.
2. COM ÓLEO
A fritadeira funciona sem uma gota de óleo, mas isso não é regra. Em alguns casos, é preciso colocar um pouco de óleo, azeite ou outro tipo de gordura para untar, principalmente para não grudar e lembrar a crocância da fritura tradicional.
3. PRÉ-AQUECIMENTO
Sempre é bom pré-aquecer a airfryer antes de colocar os alimentos. Para isso, é só ligar o aparelho sem nada dentro e deixar de 3 a 5 minutos. Depois, basta inserir os ingredientes e ligar no tempo que a receita requer.
4. VENTILAÇÃO ADEQUADA
Nada de colocar a fritadeira elétrica em locais sem ventilação adequada. É preciso de um bom espaço na bancada quando for manuseá-la para que o ar não encontre barreiras. Portanto, tenha em mente que o equipamento não deve ser colocado dentro de nichos, espaços fechados ou com bloqueios.
5. SABOR
Um preconceito comum em relação à airfryer diz respeito ao sabor. Para quem pensa que os pratos ficam diferentes e até piores, Maurício Rodrigues desmente. Segundo ele, que tem uma rede de blogs de receitas voltadas para eletrodomésticos, quem pensa dessa maneira pode não estar fazendo o preparo de maneira correta ou desconhecer o funcionamento do produto.
Há ainda quem esteja acostumado ao sabor da gordura da fritura tradicional e estranhe a nova forma de preparo. “É preciso se familiarizar e observar se o alimento precisa de mais ou menos tempo, e não somente seguir as tabelas de tempo sugeridas, que servem apenas como base”, afirma o expert no assunto.
LIMPEZA E MANUTENÇÃO
Um cuidado importante é com relação à manutenção da fritadeira, por isso o ideal, de acordo com a arquiteta, é limpar as suas partes internas somente quando ela estiver completamente desligada e fria. Basta retirar suas peças – cesta e cuba – e lavá-las debaixo da torneira com água e sabão ou na lava-louças. Ainda é possível deixá-las de molho para facilitar a limpeza.
Para o lado externo, utilize um pano úmido com sabão neutro. Já para o manuseio dos alimentos no dia a dia, a dica é optar por acessórios próprios para produtos antiaderentes para não riscar o material.
CUIDADO COM A CONTA DE LUZ
É importante levar em consideração a questão do gasto na conta de luz, principalmente em tempos de aumento das tarifas, pois a fritadeira consome bastante energia elétrica. “É uma resistência trabalhando com uma temperatura muito alta, assim como o chuveiro e o ferro de passar”, exemplifica Priscila, que sugere moderação no uso para quem pretende economizar.
Você já sabia dessas dicas?
Fonte: Casa e Jardim
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