Você sabia que incluir brotos em saladas e diversos outros preparos ajuda a dar um sabor fresco – e, até mesmo, certa crocância aos pratos? Você escolhe: pode ser de beterraba, brócolis, couve-flor, repolho, feijão, cenoura ou de qualquer outro legume. Conhecidos também como microgreens, eles podem ter mais de 60 variedades e ser aliados à saúde.
De acordo com um estudo realizado pela Universidade de Maryland e pelo Centro de Pesquisa Agrícola de Beltsville, nos Estados Unidos, os brotos possuem concentrações de fitoquímicos até 40 vezes maiores do que seus frutos correspondentes. Por isso, além da alta capacidade nutritiva, descubra outros sete motivos para adicioná-los na dieta.
1. Reduzem o risco de doenças cardíacas
Alimentos plant based, como os microgreens, geram efeitos positivos na pressão sanguínea – por serem boas fontes de vitaminas e fibras.
2. Podem ajudar no combate ao câncer
Uma pesquisa publicada no periódico acadêmico Future of Oncologyaponta que o sulforafano, um composto encontrado em brotos de brócolis, tem o potencial de atingir as células-tronco cancerígenas.
3. Melhoram a imunidade
A maioria dos brotos possue potenciais anti-inflamatórios que ajudam o nosso sistema imune a blindar o corpo contra vírus e bactérias capazes de gerar tosse, dor de garganta e outras enfermidades comuns.
4. Ajudam a melhorar a visão
A luteína é um fitoquímico que ajuda na saúde da visão. Ela está presente em diversos vegetais, como couve, espinafre, agrião, salsão e alface, sendo que altas concentrações podem ser encontradas nos brotos dessas folhas.
5. Reduzem a constipação
Assim como a maioria das folhas, os brotos são formados de fibras que ajudam na regulagem do intestino e diminuem a constipação.
6. Ajudam a evitar doenças digestivas
Muitos brotos podem ser considerados como prebióticos, capazes de alimentar a nossa flora intestinal saudável. Por isso, eles são ótimos para manter a absorção e o funcionamento do sistema digestivo. Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, aponta que as fibras prebióticas presentes nos microgreens ajudam na proliferação dos microrganismos associados à saúde e ao bem-estar.
7. Podem ajudar a diminuir o colesterol ruim
Um estudo publicado no The Journal of Agricultural and Food Chemistry, em 2016 aponta que os brotos de repolho roxo podem ajudar no controle do colesterol ruim e ser aliados à perda de peso (quando inseridos em uma dieta que prioriza o consumo de gorduras). Mas, lembre-se: os resultados positivos só podem ser adquiridos em rotinas alimentares saudáveis.
Você já sabia dos benefícios dos brotos para a nossa saúde e bem-estar?
Fonte: Casa e Jardim
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